傳統(tǒng)的食品車(chē)間內(nèi)部滅菌方法

     傳統(tǒng)的車(chē)間就是噴灑化學(xué)藥劑，無(wú)塵車(chē)間也以此來(lái)保持食品車(chē)間內(nèi)的衛(wèi)生清潔。但會(huì)帶來(lái)一定的不良影響，而且國(guó)家對(duì)食品加工企業(yè)實(shí)行質(zhì)量準(zhǔn)入制度（QS），對(duì)食品加工企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境提出了更高的要求。東莞無(wú)塵車(chē)間采取安全可靠而無(wú)副作用技術(shù)在食品加工過(guò)程中進(jìn)行滅菌，成為眾多科技人員的研究課題。隨著時(shí)代的變遷，紫外線(xiàn)殺毒以及臭氧殺毒開(kāi)始慢慢被廣大食品企業(yè)運(yùn)用。但在經(jīng)過(guò)數(shù)年的使用后其缺點(diǎn)也開(kāi)始被各企業(yè)關(guān)注。用紫外線(xiàn)、化學(xué)藥劑或臭氧對(duì)車(chē)間進(jìn)行殺菌，對(duì)人體健康有危害，所以，在工人操作時(shí)，就應(yīng)停止使用，因而，不能實(shí)現(xiàn)在有人狀態(tài)下的持續(xù)動(dòng)態(tài)消毒，導(dǎo)致消毒的中斷。

    這種缺點(diǎn)帶來(lái)的后果就是食品車(chē)間內(nèi)含菌空氣二次污染的傳播。由于很多食品企業(yè)在生產(chǎn)的環(huán)節(jié)中，其產(chǎn)品因加工需要在空氣中進(jìn)行一系列生產(chǎn)操作。細(xì)菌的迅速繁衍及人身上的發(fā)菌（新陳代謝），使得空氣環(huán)境中積累了大量的污染物，再次二次污染食品，為食品的日后變質(zhì)留下隱患。而食品車(chē)間內(nèi)的紫外線(xiàn)、臭氧消毒措施不能對(duì)空氣進(jìn)行持續(xù)凈化，最終導(dǎo)致空氣中的微生物對(duì)食品侵害。

    基于國(guó)內(nèi)食品車(chē)間內(nèi)的消毒空缺，一種名為食品動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)近年來(lái)開(kāi)始在國(guó)內(nèi)食品企業(yè)被廣泛運(yùn)用。食品動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)采用NICOLER消毒技術(shù)，所謂“NICOLER消毒技術(shù)”是指人機(jī)同場(chǎng)作業(yè)的一種消毒方式：針對(duì)空氣消毒時(shí)人員無(wú)需離開(kāi)消毒場(chǎng)所，對(duì)工人不存在任何的副作用，此種消毒方式也稱(chēng)之為動(dòng)態(tài)殺菌。其使用方法正好與臭氧消毒相反，在工人上班后將“NICOLER殺菌機(jī)”開(kāi)啟，使用過(guò)程中不關(guān)機(jī)，循環(huán)式滅殺空氣環(huán)境中滋生的各種細(xì)菌及代謝物，工人下班休息時(shí)同步關(guān)機(jī)。